Cách ngâm măng tươi, làm măng tươi ngâm dấm ớt để lâu

Cách ngâm măng tươi dấm ớt không bị đắng, tránh lên men sẽ nhanh chóng được hé lộ trong chia sẻ sau. Bạn đợi gì không xem ngay để biết thêm kinh nghiệm hay?

Nhờ thế mẹ đảm còn thêm gia vị lý tưởng cho món bún phở mỗi sáng. Đồng thời, bạn tự tin hơn nữa về độ khéo tay của mình. Vì lẽ đó, mời bà nội trợ cùng mộc châu 24h tham khảo ngay những hướng dẫn sau đây! 

Nguyên liệu chuẩn để có cách làm măng tươi ngâm dấm ớt để được lâu

Để có cách làm măng tươi ngâm dấm ớt đúng chuẩn, bạn đợi gì không đọc ngay bảng sau? Nhờ thế chúng ta thêm hài lòng vì sớm có được món ngon chuẩn vị, tránh bị lên men hoặc đắng khi dùng:

Cách ngâm măng tươi 1
Hình ảnh nguyên liệu làm món măng ngâm dấm ớt chuẩn vị
Nguyên liệuSố lượngLưu ý

✅     Măng tươi

1 kg
  • Bạn nên chọn măng tre tươi chưa lột bẹ loại to và tròn đều.
  • Những bẹ có măng màu đen, nhiều lông cứng ở bên ngoài sẽ đạt độ giòn lý tưởng hơn cả.
  • Trường hợp mẹ đảm mua măng đã được lột bẹ nên chọn củ măng thô, có những đốt đều nhau. 
  • Măng tươi ngon thường có màu sáng, tránh bị xỉn. Ngoài ra, bạn còn ngửi thấy mùi thơm đặc trưng và dễ nhận ra độ giòn của nguyên liệu.
  • Măng ngon có nhiều nước, cầm nặng tay và có da mỏng, rất căng, đẹp mắt.
  • Bạn cũng chớ nên chọn loại có màu vàng đậm, chứa đốm đen. Vì đây là nguyên liệu đã thu hái lâu, dễ bị hôi và đắng.

✅     Tỏi

100 gr
  • Bóc bỏ vỏ lụa.
  • Bạn thái mỏng đều tay.

✅     Ớt tươi

100 gr
  • Rửa sạch, bỏ cuống.
  • Thái lát vừa miếng.

✅     Giấm ăn

1 chén
  • Bạn chuẩn bị một chén cơm(bát con) giấm để làm măng ngâm chuẩn vị.

✅     Nước vo gạo

1 ít
  • Bạn dùng nước vo gạo lần thứ hai, đã hết cám và tránh bụi bẩn để khử đắng cho măng dễ dàng.

✅     Muối/ đường

1 ít
  • Bạn nên chuẩn bị đủ dùng với lượng măng làm giấm ớt.

✅     Dụng cụ

 
  • Dao, chậu, nồi.
  • Đũa, bát đĩa.
  • Hũ đựng có nắp kín.

Những nguyên liệu chuẩn kể trên sẽ giúp mẹ đảm sớm có cách muối măng tươi không bị đắng. Bạn còn đợi gì chưa đọc thêm các hướng dẫn sắp tới để có món ngon cho cả nhà dùng hằng ngày?

Đặt mua ngay Măng Tươi Tây Bắc

Hướng dẫn cách muối măng tươi để lâu

Măng tươi ngâm tỏi ớt sẽ không bị lên men hay có vị đắng nếu bạn thực hiện đúng hướng dẫn sau. Tin rằng mẹ đảm sẽ sớm có thể thực hiện thành công món này bằng các bước đơn giản dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ngâm măng tươi đúng chuẩn

Sau khi đã có măng đúng chuẩn như mục tin tức ẩm thực vừa hướng dẫn, mẹ đảm đừng quên thực hiện theo các thao tác sau:

Cách ngâm măng tươi 2
Ngâm măng tươi đúng cách giúp nguyên liệu giòn trắng, hết hẳn vị đắng
  • Bạn dùng dao sắc để cắt măng thành những lát mỏng vừa miếng ăn. Chị em lưu ý nguyên liệu nên có độ dày đồng đều để gia vị ngấm vào nhanh và hiệu quả hơn.
  • Sau đó, bạn rửa sạch măng tươi thêm một lần nữa rồi ngâm phần này với nước muối pha loãng. 
  • Ngoài ra, mẹ đảm nên ngâm măng với 500ml nước vo gạo. Bằng cách này, chúng ta còn giúp nguyên liệu giòn, trắng, không còn bị đắng sau khi hoàn thiện.

Bạn ngâm măng với các hỗn hợp kể trên trong vòng 10h rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, chúng ta tiếp tục ngâm nguyên liệu với một chén cơm giấm ăn và 1L nước. Bạn để trạng thái này trong vòng 30p. Nhờ thế măng giòn trắng đúng ý dễ dàng hơn.

Bước 2: Nấu nước ngâm và ngâm măng đúng chuẩn

Lúc này, mẹ đảm hãy bắt đầu bắc nồi lên bếp. Bạn cho 1L nước vào nồi cùng với hai muỗng muối. Sau đó, chị em thêm 2.5 muỗng đường rồi đun sôi và để nguội.

Cách ngâm măng tươi 3
Ngâm nước dùng đúng chuẩn sẽ tránh măng tươi bị lên men, mất đi độ ngon giòn

Tiếp theo, chúng ta thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

  • Bạn cho nước ngâm vào hũ đựng rồi cho hết măng đã sơ chế cùng tỏi, ớt để ráo trước đó.
  • Chúng ta dùng đũa ấn để các nguyên liệu ngập nước rồi đậy kín nắp.
  • Bạn đem hũ đựng bảo quản ở nơi thoáng mát  rồi chờ khoảng một tuần là có thể dùng được.

Sau bước này, bạn đã có được cách muối măng tươi để lâu mà không bị lên men. Chúng ta cũng loại bỏ vị đắng ngái của món này và thêm thú vị khi dùng.

Tin rằng những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp mẹ đảm sớm có cách muối măng tươi không bị đắng để đại cả nhà. Vì thế, bạn đừng quên cùng Mộc Châu 24h trải nghiệm thực tế nhằm thêm bí quyết hay cho căn bếp nhỏ của mình.

Trường hợp bạn cần thêm các tư vấn chuyên sâu để biết cách ngâm măng tươi ngon, hãy kết nối với Mộc Châu 24h để được hỗ trợ nhiệt tình hơn nữa! 

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Đặt mua