[Hướng dẫn] cách làm Thịt Trâu Gác Bếp tại nhà đơn giản

Cách làm thịt trâu gác bếp đơn giản tại nhà sau đây sẽ giúp bạn sở hữu những miếng thịt sấy ngọt đậm, dai và thơm đúng vị, đảm bảo chất lượng không thua kém đặc sản Tây Bắc.

Cách làm thịt trâu gác bếp Sơn La

Thịt trâu gác bếp 10
Thịt trâu gác bếp

Khá nhiều người thưởng thức một lần thịt trâu gác bếp rất ấn tượng với đặc sản này. Họ mong muốn có thể biết cách làm thịt trâu gác bếp Sơn La ngay tại nhà. Món ngon này sẽ là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn đãi khách quý. 

Nếu đang băn khoăn chưa biết nên làm thế nào chuẩn nhất, hãy cùng thực hiện theo hướng dẫn sau đây bạn nhé:

Bước 1: Chọn nguyên liệu làm thịt trâu hun khói

Thịt trâu gác bếp 1
Bước 1: Chọn nguyên liệu làm thịt trâu hun khói

Đúng như câu “có bột mới gột nên hồ”, biết cách chọn thịt trâu hun khói vô cùng quan trọng. Nguyên liệu chính là “linh hồn” tạo nên sự khác biệt của món ngon là vì vậy.

Để có những miếng thịt vừa dai thơm lại ngọt đậm, bạn nên chọn thịt của những chú trâu đực, còn khỏe mạnh. Trâu miền cao thường leo đồi núi, đi xa để tìm cỏ non. Vì thế chúng không chỉ khỏe mà còn rất sạch, khác hẳn với trâu miền xuôi hoặc trâu đàn được bổ sung cám công nghiệp để tăng trọng.

Bước 2: Lọc thịt trâu tươi

Thịt trâu gác bếp 14
Lọc thịt trâu tươi

Để làm thịt trâu sấy, quý vị cần lọc bỏ hết phần bạc nhạc, gân. Sau đó bạn cắt từng miếng nhỏ để dễ tẩm ướp gia vị. Bạn nên chọn phần thịt bắp, thịt vai hoặc phần nạc thăn của trâu. 

Nhờ thế, chúng ta có thể làm thịt trâu khô con, chuẩn y như các nghệ nhân người Thái ở vùng Tây Bắc. Đảm bảo món ngon này sẽ rất “tốn mồi nhậu” nữa đấy!

Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho thịt trâu

Gia vị ướp thịt trâu gác bếp cũng có vai trò quan trọng. Nhờ thế mà bạn cảm thấy vị đậm đà, không còn thấy mùi hoi của miếng thịt. Chưa hết, sự xuất hiện của tỏi, hành, tiêu, xả,…một mặt kích thích vị giác, tạo ấn tượng mạnh khi thưởng thức. Đồng thời đây cũng là cách rất hay để kháng khuẩn và tăng cường sức đề kháng cho người dùng.

Nói về cách ướp thịt trâu gác bếp của người Tây Bắc không thể thiếu được Mắc Khén, Ớt, Gừng, Muối….Tất cả được trộn đều, để trong khoảng thời gian ít nhất khoảng 10h đồng hồ trước khi đem hun khói. Nhờ thế từng thớ thịt đều ngấm gia vị ướp thịt trâu gác bếp. Do đó, bạn tránh xa cảm giác có miệng mặt miếng nhạt, miếng cay miếng chua,…

Thịt trâu gác bếp 13
Tẩm ướp gia vị cho thịt trâu

Bước 4: Tiến hành sấy thịt trâu khô

Thịt trâu gác bếp 2
sấy thịt trâu khô

Sau khi đã tẩm ướp gia vị thành công, bạn dùng que sắt hoặc thép xiên từng miếng thịt để thuận tiện cho quá trình hun khói. 

Bạn có thể dùng củi khô để hun khói trong vòng 10h. Sau đó tiếp tục gác bếp thêm ít nhất khoảng 12h đồng hồ. Khói bếp không chỉ giúp thịt trâu khô đều, miếng thịt săn lại mà giúp sản phẩm có mùi thơm rất lạ, tăng thêm sức hấp dẫn cho đặc sản.

Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng

Thịt trâu gác bếp
Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng

Trường hợp bạn không có bếp truyền thống mà sử dụng bếp gas, bếp điện,…thì có thể dùng cách làm thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng theo các bước sau đây :

  • Chọn thịt trâu và tẩm ướp gia vị như phần đầu
  • Cho thịt trâu lên bếp đun với lửa liu riu, chú ý tránh để thịt cạn nước dẫn tới cháy
  • Đun cho tới khi nào thịt từ đỏ chuyển sang màu nâu đậm thì dừng lại.
  • Dùng chày cối giã thịt trâu thành từng miếng nhỏ
  • Xếp thịt vào khay rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 2-3 phút
  • Để thịt trâu nguội rồi thưởng thức

Lưu ý, mỗi lần bạn chỉ dùng một lượng thịt trâu vừa đủ rồi cho vào lò vi sóng. Cách này vừa bảo quản được thịt ngon hơn, vừa tránh quay nhiều lần với nhiệt độ cao trong lò sẽ khiến thịt khô quá mức, không còn vị ngọt dai.

Thịt trâu gác bếp làm món gì ngon?

Vậy thịt trâu gác bếp làm món gì ngon, kích thích vị giác giúp cả nhà dùng bữa thêm hào hứng? Nếu chưa biết làm thế nào thì dưới đây sẽ là gợi ý hay cho bạn đấy! 

Thịt trâu gác bếp xào tỏi

Thịt trâu gác bếp xào tỏi là món ngon lạ miệng lại tăng cường sức đề kháng hiệu quả. Tỏi còn chứa nhiều chất oxy hóa, chống ung thư cũng như giúp bạn tránh xa bệnh vặt. Vì thế đây là món mà rất nhiều gia đình yêu thích hiện nay.

Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp làm món gì ngon?

Cách ăn thịt trâu gác bếp với măng rừng

Dùng thịt trâu gác bếp với măng rừng cũng rất đáng để trải nghiệm. Bạn chỉ cần xé nhỏ thịt trâu, cho vào chảo đã sôi dầu đảo đều, tiếp tục cho thêm măng và thêm rau như sở thích (cải mèo, dớn rừng, ngồng Sapa,…) rồi thưởng thức khi còn nóng.

Vừa rồi là hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp đơn giản tại nhà. Mong rằng những chia sẻ này phần nào giúp bạn có nhiều gợi mở giá trị, tìm ra những món ngon để “đổi gió” cho gia đình. Ngoài ra, nếu không có thời gian làm thịt trâu hun khói, hãy kết nối với Mộc Châu 24h. Chúng tôi hiện cung cấp thịt trâu gác bếp Sơn La chuẩn vị, đảm bảo an toàn thực phẩm, ngọt thịt, dai mềm lạ miệng.Đảm bảo thưởng thức một lần bạn khó có thể quên được sự khác biệt mà đặc sản này mang lại!

3+ Cách ăn thịt trâu gác bếp chế biến đúng chuẩn tây bắc

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Đặt mua